По щучьему велению

Сегодня хочу поделиться рыбными рецептами. У нас рыба каждую неделю на столе, и зимой и летом. Муж любит рыбачить, а летом и я люблю посидеть с удочкой на берегу. Вот на прошедших праздничных выходных ездил он в дальние края за щукой...

 

Чистить ее конечно не очень, стоишь над раковиной с прикрытым глазом (чтоб чешуйки не влетели), скоблишь ножиком. А под ногами кот молча так просит, тихо и сильно трется об ноги. Говорю ему чтоб подождал, сейчас разделаю рыбину и будет у тебя пиршество.

Головы и хвост отложу на супчик, мякоть пущу на фарш. Вот только никак не могу собраться сделать фаршированную щуку. Там надо чтоб она целая была, а мне ее привозят уже с распоротым брюхом. Только мужики выловят рыбу, сразу же ее потрошат. Вот к слову, как выглядит зимняя рыбалка в наших краях (по этой ссылке можно посмотреть небольшой трейлер одного знакомого мне рыбака.)

И вот на столе щучьи котлеты, мягкие и сочные, объедение!

А теперь немного рецептов, отсканировала из разных книг. Картинки открываются в большем размере если на них кликнуть:)

Желаю всем 

вкусных и полезных рыбных блюд на столе!